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いけるね!シカ肉おいしいレシピ60 貸出中

松井 賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.6 -- 596.33

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.3/ﾏ/ 116929670 成人一般 可能 貸出中 iLisvirtual

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タイトル いけるね!シカ肉おいしいレシピ60
タイトルカナ イケルネ シカニク オイシイ レシピ ロクジュウ
著者 松井 賢一 ／著  
著者カナ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2015.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 料理-肉 , しか(鹿)
ISBN13桁 978-4-540-14192-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.33
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。

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