前川 佳代/著 -- かもがわ出版 -- 2021.9 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
じどう /383/マ/ 120877832 児童一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 古典がおいしい!平安時代のスイーツ
タイトルカナ コテン ガ オイシイ ヘイアン ジダイ ノ スイーツ
著者 前川 佳代 /著, 宍戸 香美 /著  
著者カナ マエカワ カヨ,シシド ヨシミ
出版者 かもがわ出版
出版年 2021.9
ページ数 55p
大きさ 27cm
一般件名 和菓子-歴史 , 日本文学-歴史-平安時代
ISBN13桁 978-4-7803-1176-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.81
内容紹介 「枕草子」のけずり氷、「源氏物語」のつばきもち…。平安時代の古典に登場する10種類のスイーツの再現レシピを、その古典作品の内容とともに紹介する。国語と社会、家庭科が横断的に学べる一冊。
著者紹介 博士(文学)。奈良女子大学大和・紀伊半島学研究所古代学・聖地学研究センター協力研究員。

目次

はじめに
料理の基本
みてみよう 平安時代の食事
みてみよう 平安時代のお菓子
枕草子
  けずり氷
  あまづらせんの作り方
  あまづらがかき氷のシロップに選ばれたワケ
  ほうとう
  現代にも残る、ほうとうの子孫たち
  べいだん
  べいだんと手紙のやりとり
源氏物語
  つばきもち
  ふずく
今昔物語集
  むぎなわ
  いもがゆ
いろいろな古典
  母子もち(くさもち)
  まがり
  からくだもの
  今も神社にお供えされる、からくだもの
レシピの生い立ち
おわりに -お菓子はシルクロードの旅人
参考文献